“ただの塩焼きでは出せない旨さ。”
北海道に受け継がれる、熟成の知恵。

北海道の伝統的な保存食として親しまれてきた「糠さんま」。
脂ののったさんまを栄養豊富な糠に漬け込むことで、余計な水分が抜け、旨みがぎゅっと凝縮。
さらに糠に含まれる酵素や乳酸菌の働きによって熟成が進み、一般的な塩さんまとはひと味違う深い味わいに仕上がります。
噛むほどに広がる濃厚な旨み。
昔ながらの製法が生み出す、北海道ならではの味覚をぜひご堪能ください。

■お召し上がり方
① 糠をしっかり洗い流してください。
② 水気を軽く拭き取ります。
③ グリルやフライパンで焼き色がつくまでじっくり加熱。
④ 香ばしい香りが立ったら食べ頃です。
※糠を洗い流してから焼いてください。