北海道でも道東エリアのサロマ湖や能取湖、野付湾など一部の地域でしか水揚げがなく漁獲時期も年2回それぞれわずか2週間に限られている「海のルビー」とも呼ばれている希少価値の高いえびです。大切な人との食事や特別な日のメニューの一品としてもおすすめです。

初夏に水揚げされた北海シマエビは、独特の甘みで身が締まりプリプリとした食感と歯ごたえが魅力です。一方、秋に水揚げされた北海シマエビは身の美味しさはもちろん抱卵しているのでプチプチとした卵も堪能できます。
北海しまえびは、特有の弾力・旨味があり茹でるとグッとうま味が増す品種のため水揚げしてすぐに浜茹でして急速冷凍をかけていますので解凍後旬の味をいつでもご家庭でお召し上がりいただけます。

軽く塩味がついているので殻を剥いてそのまま食べるのが一番おすすめです。また、頭には濃厚な味噌がありますので汁物にしたりカリッと油で揚げて余すことなく北海しまえびをご堪能下さい。